13 januari 2019

Oma’s Drentse pannenkoeken

Van een klant ontvingen wij een heel bijzonder recept voor oud Drentse pannenkoeken. Het bijzondere aan deze pannenkoeken is dat er koffie in gebruikt wordt. Een pannenkoek voor volwassenen dus (tenzij de koffie vervangen wordt voor cafeïne vrije koffie) 500 gram pannenkoekmeel  3 eieren scheutje koffiemelk 1 a 2 mokken koude koffie Theelepeltje zout aanvullen […]

Meer lezen
30 december 2018

Oliebollen!

Het is er weer tijd voor, oliebollen. Al jaren gebruik ik onderstaand recept van smulweb met het verschil dat ik uiteraard sijbom’s pannenkoekmeel gebruik. Alvast de beste wensen en hopelijk tot in het nieuwe jaar! voor het beslag:* 1 kg. sijbom’s pannenkoekmeel * 1 l lauwe melk * 80 gr gist * 80 gr (zachte) […]

Meer lezen
21 december 2017

Knieperties

Echte Drentse knieperties –    Benodigd 1 pakje kniepertiesmix (450g) –    125 gram roomboter –    2 eieren Smelt de boter in een pannetje, niet koken. Het is er alleen voor om het beslag wat sneller mooi te krijgen. Vervolgens, de mix, het ei en de gesmolten boter bij elkaar mengen tot er een mooi homogeen beslag […]

Meer lezen
29 november 2017

Spekkedikken

Spekkedikken, een Drentse en Groninger eindjeaars traditie Vroeger bakten man en vrouw deze koeken samen, op het land was weinig te doen en daarom kon hij helpen met de zware ijzers. De vrouw maakte het beslag, de man bakte de spekkedikken. Tegenwoordig hebben we het wat makkelijker, als je een wafelijzer koopt, zorg er dan […]

Meer lezen
6 juni 2017

Havermout Quiche

Vandaag een simpel recept te maken met haver! Na een drukke dag nog geen tijd gehad om boodschappen te doen, vandaar dat ik het moest doen met ingredienten die nog aanwezig waren. Het idee voor een haver quiche Benodigd: Een kleine springvorm 80 gram geplette haver (havermout) 2 eieren 20 gram kokosvet 1 tl oregano […]

Meer lezen
4 juni 2017

Flamkuchen

Vandaag stond ik in de keuken en had ineens het idee om flamkuchen te maken. Voor degene die niet weet wat flamkuchen zijn, ik zie het als een Duitse variant op de pizza. Omdat we alleen nog speltmeel hadden staan hieronder een recept met spelt, maar tarwe gaat net zo goed. Ingredienten voor de bodem: […]

Meer lezen