Echte Drentse knieperties

–    Benodigd 1 pakje kniepertiesmix (450g)

–    125 gram roomboter

–    2 eieren

Smelt de boter in een pannetje, niet koken. Het is er alleen voor om het beslag wat sneller mooi te krijgen.

Vervolgens, de mix, het ei en de gesmolten boter bij elkaar mengen tot er een mooi homogeen beslag ontstaat.

Dit vervolgens 2 a 3 uur in de koelkast zetten, tot het mooi stijf is geworden.

Van het beslag nu gelijke porties maken en dit rollen tot balletjes (20 a 30 gram) Het ijzer verwarmen op stand 3 en wanneer deze warm is geworden een balletje ertussen en knijpen tot een kniepertie, na 50 seconden is hij klaar (verschilt per ijzer dus even experimenteren)

Eet smakelijk!