Lekker & Vezelrijk broodmeel 1000g

4.65

Broodmeel, lekker vezelrijk. Zelf gist toevoegen

3 op voorraad

Beschrijving

Lekker & Vezelrijk broodmeel is voor een koolhydraat-armer meergranenbrood. Lekker & Vezelrijk brood is vezel- en eiwitrijk, suikerarm, arm aan verzadigde vetten en heeft een verlaagd gehalte aan koolhydraten.

Bereiding in de broodbakmachine:
12 gram droge gist, 500 gram Lekker & Vezelrijk broodmeel, 320-370 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in een conventionele oven:
12 gram droge gist, 500 gram Lekker & Vezelrijk broodmeel, 320-370 gram water. Meng het Lekker & Vezelrijk broodmeel en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het water bij het Lekker & Vezelrijk broodmeel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ±25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op 230°C. Afbakken in ca. 30-35 minuten.

De voedingswaarden die vermeld staan op de verpakking komen niet overeen met de voedingswaarden van het daarvan gebakken product. U voegt namelijk nog o.a. water toe om deeg te maken. In water zit nagenoeg geen voedingswaarden. Aangezien het meel verdund wordt met water wat géén voedingswaarde heeft worden de voedingswaarden die op de verpakking staan in verhouding minder. Tijdens het bakken van het brood verdampt er water (± 7%). Daardoor verhogen de voedingswaarden een beetje.
Bijvoorbeeld: Tarwe volkorenmeel heeft 1362 Kj per 100 gram meel. U voegt 60% water toe aan het meel. Het deeg heeft gekneed met water ongeveer 851 Kj per 100 gram (1362Kj:160×100). Tijdens het bakken van het brood verdampt er water (± 7%). Daardoor verhogen de voedingswaarden een beetje. De uiteindelijke Kj per 100 gram brood zal ongeveer 910 Kj zijn per 100 gram. Deze berekening is van toepassing op alle voedingswaarden die op de verpakkingen vermeld staan.

Ingrediënten:
tarwegluten, tarwevezel, tarwebloem, lijnzaad bruin, sojaschroot (getoast), tarwezemelen, zonnebloempitten, sesamzaad, plantaardige olie (raapzaad), bakkerszout, gerstemoutmeel, dextrose, enzymen (tarwe), meelverbeteraar:E920, tarwevolkorenmeel.
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1556kJ/371kcal, vetten 13,4gr, waarvan verzadigde vetten 1,6gr, koolhydraten 26,5gr, waarvan suikers 2,1gr, eiwitten 27,4gr, zout 1,5gr.
Inhoud: 1 kilo.

Extra informatie

Gewicht 1 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Lekker & Vezelrijk broodmeel 1000g” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.